Корюшка
Osmerus eperlanus L В Северной России - корюшка, корюха; на
Онежском озере также - кереха, в Архангел, губ. - корешок; в устье
Печоры средняя форма между корюшкой и снетком называется нагышем. В
Могилевск. губ. - стынка. Лат. - саллакас, стинт; эст. - тинт.
Ламутск. - ильта; камчад. - шагая. Вероятно, это какой-либо другой
мелкий вид из семейства лососевых.
Эта небольшая рыбка, бесспорно, самая популярная в
Северо-Западной России: в Петербурге она потребляется в громадном
количестве менее зажиточным классом населения.
Корюшка и снеток принадлежат к особому роду (Osmerus) семейства
лососевых, который отличается довольно большим ртом, более длинною
нижнею челюстью, многочисленными и большими зубами и очень нежною
чешуёю; спинной плавник начинается не впереди брюшных плавников, как
у сигов и хариуса, а позади; боковая линия неполная. Обе рыбы
отличаются друг от друга почти только величиной, и последние
исследования Кесслера доказали положительно, что они принадлежат к
одному виду. Тщательно сличая между собой корюшек и т. н. снетков из
очень многих озер, наш известный ихтиолог пришел к убеждению, что
нет возможности удовлетворительно отличать их между собою. По мнению
прежних исследователей, корюшка, кроме величины, отличается от
снетка своими зубами, менее выдающеюся нижнею челюстью, менее сжатою
головою, относительно меньшими глазами; но профессор Кесслер
убедился, что признаки эти весьма изменчивы и непостоянны. Даже
величина корюшки обусловливается величиною и глубиною бассейна, и в
каждом озере эта рыба имеет свои особые, более или менее характерные
приметы. Нет никакого сомнения, что снеток есть не что иное, как
выродившаяся корюшка - первоначально исключительно морская рыба, что
доказывается ее наибольшим ростом в Финском заливе. Уже в Онежском
озере корюшка мельче, чем в Ладожском, а в других озерах бывает еще
мельче и часто называется снетком.
Живая корюшка очень красива. Спина у нее буровато-зеленая,
несколько просвечивающая, так как спинные чешуйки не выложены внутри
серебристым пигментом; бока серебристые с голубым отливом сверху и
снизу; эта серебристая полоса бывает то шире, то уже, то более или
менее блестяща (смотря по местообитанию), начинается от жаберной
крышки и, постепенно суживаясь, тянется до основания хвостового
плавника; у молодых ее вовсе не бывает. Этот серебристый цвет боков
туловища зависит от пигмента, отложенного в самой коже, под чешуями.
Брюшная плева тоже серебристая,- а на внутренней стороне жаберной
крышки находится отложение черного пигмента в виде более или менее
густых пятен. Плавники корюшки беловатые, но иногда бывают то
светлее, то темнее. Самцы отличаются от самок более выдающеюся
нижнею челюстью, а во время нереста - большим количеством
бородавочек на голове и нижних парных плавниках.
Величина этой рыбы незначительна: наичаще корюшка бывает ростом
от 6 до 7 1/2 дюймов и в редких случаях достигает длины 10 д.
Корюшка водится в северных морях Старого Света: Ледовитом, Белом,
Балтийском и Немецком. Это главное ее местообитание, но, кроме того,
она встречается в очень многих больших и глубоких озерах
Северо-Западной России и Швеции. У нас она всего многочисленнее в
Финском заливе, откуда весной входит в несметном множестве в Неву и
Нарову. Затем, она весьма обыкновенна в Ладожском озере, где
отличается от морской более темным цветом, в Онежском и весьма
многих смежных с ним озерах (Укшозере, Кончозере, Урозере, Сандале,
Пальозере, Лижмо-зере, Пудкозере, Водлозере и т. д.), также в
Чудском и Псковском озерах. По свидетельству Кесслера, корюшка
появилась в оз. Мстино, из которого вытекает р. Мета, только в 1851
году и скоро размножилась до такой степени, что в 1863 году здесь
ловилось ее на 3 тысячи рублей. По всей вероятности, она перешла
сюда не из Чудского озера, так как этому переходу препятствуют
Боровицкие пороги, а из озера Велье, через разные промежуточные
озера и речки. Корюшка водится также и в некоторых озерах
Курляндской губернии и заходит весной в р. Пернову Лифляндской.
Кроме того, она держится в большом количестве в устьях Северной
Двины.
Корюшка ходит всегда очень большими табунами. Обыкновенно она
живет на глубоких песчаных местах моря или озера, но для метания
икры вступает в реки, хотя редко поднимается по ним очень высоко и
избегает быстрого течения. Пища ее состоит из различных мелких
животных, исключительно небольших рачков: дафний, циприсов,
циклопов, но крупная корюшка едва ли не кормится исключительно
молодью других рыб или даже собственною; на хищность этой рыбы
указывают и острые зубы ее. По Кесслеру, эта наклонность крупных
рыбок к пожиранию мелких рыбешек своего же племени замечается в
особенности в таких озерах, где нет другой, более подходящей пищи,
напр, в Валдайском озере. Корюшка весьма прожорлива, и случается
находить в желудке семидюймовой рыбы трехвершковую. Вероятно,
корюшка питается весьма разнообразными животными; этому следует
приписать то обстоятельство, что в редкой невской корюшке нельзя не
найти в плавательном пузыре (сообщающемся с пищеводом) несколько
штук, а иногда несколько десятков крупных глистов. Эти рыбки
отличаются от всех видов сем. лососевых своею живучестью: будучи
вынуты из воды, они остаются живыми по целым часам, вероятно от
того, что над жабрами находятся две небольшие полости в виде
мешочков, в которых может сохраняться вода.
* Весьма странно, что в реках Англии, напр, в Темзе,
корюшка встречается и ловится (в устьях) в большом количестве
только с середины июля до конца ноября (нов. стиля); в конце марта
она уходит в глубь моря и возвращается обратно только через два
месяца.
В противоположность сигам, корюшка нерестится весной, в конце
апреля или в мае, смотря по местности и погоде; в это время самцы
покрываются сверху шероховатой белой пленкой. В Северной Германии
она поднимается в марте и апреле из глубины моря (Балтийского и
Немецкого) в верхние слои и входит в реки, поднимаясь по ним
довольно высоко - до среднего их течения*. В Неву корюшка входит из
Финского залива немедленно по вскрытии реки, не поднимаясь, однако,
по ней очень далеко, и начинает метать икру, когда вода несколько
потеплеет - в мае, иногда даже, при холодной погоде, в конце этого
месяца. Вероятно, причиною сравнительно позднего нереста ее служит
здесь низкая температура невской воды, обусловливаемая ходом
ладожского льда. По Ла Бланшеру, корюшка нерестится при температуре
воды в 8- 10° Цельсия. В Онежском озере ход корюшки в губы и устья
рек начинается подо льдом, в конце апреля; в Вытегру, напр., она
идет в течение 4-5 дней, или, вернее, ночей. Корюшка избегает
быстрины, придерживается более песчаных берегов и, выметав здесь
икру, вскоре возвращается обратно. За стадами корюшки идут хищные
рыбы - щука, палья, налим, также сиги, хариус и особенно колюшка -
истребители ее икры. Желтоватая икра эта, сравнительно с икрой сигов
и лососей, очень мелка (в 1 милл.) и многочисленна, так как в рыбе
средней величины насчитывают около 50 000 икринок. По Ла Бланшеру,
последние прилипают к песку, и рыбки выклевываются через 5-10 дней;
последнее вряд ли справедливо. Молодь держится в верхних слоях воды
и растет очень быстро, так что в августе достигает 3 дюймов. По
Борне и Яреллю, молодая корюшка в это время скатывается вниз к
устьям и держится здесь некоторое (?) время, то загоняемая в реку
приливом, то отбрасываемая отливом в море.
Главная ловля корюшки производится во время весеннего ее хода: в
Неве особыми сетями - мережами, в Онежском озере, в устьях рек -
большими неводами, а в реках -сетями, растянутыми на ряде кольев,
которые вбиваются, начиная от берега, не поперек реки, а под острым
углом. В Ладожском озере, кроме весеннего лова в реках, после их
вскрытия, корюшку ловят и летом (в северной части озера) большими
неводами. В Белом море главная ловля этой рыбы производится в начале
зимы - до Рождества, около берегов, трехстенными сетями (длиною до
20 сажен и не более двух аршин ширины), в которых она
запутывается.
Кроме того, по берегам Белого моря значительное количество
корюшки добывается уженьем, которым занимаются здесь преимущественно
женщины, старые и подростки. Удят корюшку по льду, почти в течение
всей зимы, но главным образом в феврале и марте. К короткой (около 6
вершков) и узкой (в вершок) дощечке (клещице), заменяющей удилище, с
вырезками для наматывания лесы привязана волосяная леса в 2-3 сажени
длины с свинцовым грузилом длиною в 1 1/2 вершка и диаметром в 3/8
вершка. Сквозь нижний конец грузила продевается "перевесло" -
проволока (или тонкая железная палочка) в 3 вершка длины, к концам
которой привязаны на волосяных поводках (тоньках) в 3 вершка длины
довольно большие крючки без загиба (т. е. жало и стержень в одной
плоскости) и с жалом, отогнутым наружу. Иногда перевеслом служит
само грузило, которому придана форма пологой дуги; в этой свинцовой
дужке (привязываемой посредине) проделывается от 3 до 5 дырочек, в
которые продеваются тоньки с крючками. Насадкою служит небольшой
кусок рыбы (наваги, корюшки, мелкой сельди, вьюна или сижка);
наживленные крючки спускают через прорубь (до полуаршина диаметром)
так, чтобы они стояли вполводы (корюшка держится в далеком
расстоянии от дна), и кладут клещицу поперек проруби или прижимают
ее рогулькой, воткнутой в снег. Обыкновенно в одну прорубь спускают
по две лесы. Время от времени, подергивая за клещицу, рыболов
узнает, попалась ли рыба; в последнем случае быстро вытаскивает
леску и ударом маленькой палочки по голове или просто ударом об лед
высвобождает крючок и снова опускает леску в прорубь. Таким же
способом удят (с февраля) корюшку и в южных частях Ладожского озера
(на куски корюшки же), но здесь только при хорошем лове удается
поймать до 300 штук в день.
У нас охотники-рыболовы, кажется, нигде не занимаются уженьем
корюшки, вероятно по той причине, что ее можно ловить только в море.
Но в Германии и в Англии, где корюшка дольше держится в реках и
дальше заходит в них, уженье это довольно распространено, хотя, за
своею легкостью, не пользуется особым уважением. В устьях Темзы ее
удят в большом количестве с плотов, доков, кораблей - с средины июня
до конца ноября, главным образом летом, на глубине не менее 7-8
фут., маленькой удочкой с поплавком и несколькими мелкими крючками
(№ 8-9), привязанными к леске на коротких поводках в расстоянии 9
дюймов. Насадкою служат черви, куски раков, крабов, морская мокрица
(Asellus aquaticus), но лучше всего берет корюшка на кусочки угря,
вырезанные с брюшной части. При поклевке поплавок ложится на воду, и
в этот момент надо подсекать быстрым и резким движением. По Алькену,
в Германии ловят корюшку (в море и речных устьях) с июля (по Борне -
с июня) по декабрь, на короткие крепкие удилища с тяжелым поплавком
и длинной бечевкой с грузилом (на конце) и 10-12 (и более) крючками,
привязанными, как сказано выше, всего лучше, однако, на поводках из
щетины. Грузило должно касаться дна. На крючки насаживаются
преимущественно куски рыбы (угря, корюшки) величиною с ноготь,
причем нет надобности закрывать крючок, так как корюшка берет очень
жадно: при хорошем клеве иногда в несколько минут (?) выуживают
60-70 штук.
Иногда удят корюшку без поплавка, беспрестанно опуская и
приподымая леску, так как клева ее не слышно. По своей
необыкновенной живучести корюшка служит превосходной насадкой для
ловли всех хищных рыб.
Несмотря на то, что количество корюшки, добываемой на севере и
северо-западе России, весьма значительно и, вероятно, должно
считаться сотнею-двумя тысяч пудов, рыба эта далеко не имеет такого
важного промыслового значения и такого обширного сбыта, как снеток,
т. е. выродившаяся и измельчавшая корюшка. Большею частию она
поступает в продажу свежею, и ценность ее, сравнительно с ряпушкой,
весьма незначительна; в Петербурге сотня корюшки продается от рубля
до трех, а в Ладожском и Онежском озерах стоит гораздо дешевле*.
Мясо ее очень нежно и вкусно, но имеет специфический запах, похожий
на огуречный, который усиливается во время нереста и многим не
нравится. Запах этот, однако, исчезает после копчения. Коптят
корюшку, впрочем, редко, по причине ее дешевизны; большую часть
летнего улова в северной части Ладожского озера сушат в печах,
причем из трех пудов свежей выходит пуд сушеной рыбы.
* Весною в Ладожском озере, напр., фунт корюшки стоит на месте 1
коп.
Из всех лососевых рыб корюшка самая неприхотливая и легко может
быть разведена во всяком значительном озере, имеющем достаточную
глубину и довольно холодную воду. В Англии, по словам Борне, эту
рыбу содержат даже в прудах (вероятно, ключевых), и там она очень
хорошо и сильно размножается. Всего выгоднее было бы разведение
корюшки в озерах Центральной России, в которой она имеет
сравнительно довольно значительную ценность. |
